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这个问题主要还是看个人爱好,家里酒柜上摆的酒,主要是收藏和欣赏,一般是名酒,推荐茅台五粮液,还有是红酒,譬如法国进口白兰地,XO,人头马等等,也起到了一个装饰效果。
白酒有香气,于是有了香型。1964年,国家轻工业部的专家们经过慎重考虑,把茅台和郎酒的香型命名为酱香。所以茅台和郎酒就是最著名的两大酱香品牌了。尤其茅台,获得过巴拿马万国博览会金奖,更是名扬中外。
茅台和郎酒都是以产地命名,茅台镇和二郎镇在中国美酒河——赤水河两岸相望。两个镇的酿酒企业都在赤水河上建立取水点。茅台酒厂的取水点逐渐向上游扩展,郎酒酒厂的取水点也设在了距车间20多公里外的蜈蚣岩,特意避开了桐梓河汇入赤水后的区域。桐梓河自西向东汇入赤水河,此后赤水河的水质就有所下降。茅台至二郎,最佳取水酿酒的地方也就这40公里左右。
这40公里被称为“全球最贵的河谷”,也是酱香酒的核心产区。除了茅台、郎酒,比较有名的还有习酒、金沙酒、国台酒、钓鱼台、仙潭酒、望驿台酒等。这些酒的酿造工艺与茅台酒相似,只是茅台酒的功夫更深,技术更有水准,勾兑更有水平。
即使不在赤水河边,其他地方的酱香酒也都师承自茅台。比较有名的有珍酒、武陵酒和云门陈酿。珍酒就是茅台的异地实验,当时模拟茅台的生产环境,还派去了技术最强的老师傅,但生产出的酒不是茅台味。湖北的武陵酒厂是因为自然环境、地理纬度与茅台酒厂非常接近,才被选中发展毛主席家乡酒业。云门陈酿是唯一一个出自北方的酱香名酒,2009年与茅台集团、郎酒集团一起参与了全国酱香型白酒标准的制定。
报君黄金台上意:为了报答国君的赏赐和厚爱。报:报答。黄金台:故址在今河北省易县东南,相传战国燕昭王所筑,置千金于台上,以招聘人才、招揽隐士。意:信任,重用。
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