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作为南阳人,我应该回答这个问题。只是离开家乡太久了,现在家乡人都喝什么酒,我真的不好回答。不过我可以说说过去南阳人都喝什么酒。
南阳地区酿酒、饮酒文化源远流长。公元二十三年,东汉皇族刘秀率二十八宿在宛(南阳简称宛)东古镇(兴隆镇)“刘记”酒馆聚众商议推莽扶汉大计,酒饮至正酣时,忽见“刘记”酒幌空中飘舞,遂智赊酒幌为帅旗,招兵反莽,兴兵南阳,大战昆阳(今叶县),定都洛阳。刘秀赊酒幌为帅旗,圆了皇帝梦,成就了东汉数百年基业,也谱写了一曲酒之壮歌。
此后,刘秀下旨封兴隆镇为“赊旗镇”,人们习惯称为赊店。赊店白酒长盛不衰,在很长时间,南阳人喝酒都是以赊店白酒为主。当然其间也不断有所变化。比如上世纪六十年代赊店酒厂还酿造出了一种甜酒一一碧绿酒。此酒色泽碧绿,酒浆粘稠,滴酒成珠,入口绵软甘甜,对饮者极具诱惑。喝起来难以止住,醉起来比白酒更甚。
到了上世纪七、八十年代,外地酒传入南阳,品种就多了。其中不乏一些小有名气的。记得当年有句顺口溜:"要想走后门儿,去找张宝林儿"。这个张宝林,其实是三种白酒一一张弓大曲、宝丰大曲、林河大曲。三种河南名酒,有点档次,是托人办事的必备礼品。
现在生活条件好了,喝酒档次也高了。茅台,五粮液等等名酒也不少见,但是赊店老酒应该还有一席之地。比如新出品牌一一元青花等。
制造公司
广东省汕头市,汕头大印象酿酒有限公司
乾隆御酒乃轻工就中之极品。据《清宫医案研究》记载,其配方早已藏于雍和宫。雍正十一年,世宗命按方酿制自用,视为至宝。
乾隆年间,高宗品尝此酒,斟酌之间,为之倾倒,欣然命笔,御批:“甚好,足嘉也。”进而将此酒的品味推至极致,既以其年号名酒,并作为养生御酿;又于盛典琼宴,赐惠群臣同饮,乃至用以赏赐王公重臣。乾隆御酒
遂成为宫廷“显贵”。及后,因清宫多故而随之式微。
历史
几经秘传,乾隆御酒配方为清内务府所珍藏。共和国成立后,作为中国第一历史档案馆馆藏珍品,仍一直隐而未露。今逢太平盛世,汕头大印象酿酒有限公司得获授权,依方精酿,终于重现御酒风采与神功。有谓乾隆御酒,饮之丹田微缓,百窍通和,委阳立兴。其非凡魅力,诚弥足珍贵。
啤酒的话,青岛啤酒,崂山啤酒。趵突泉啤酒。
白酒的话,其实,山东白酒说有名,但在全国都排不上号。你看山西汾酒,清明时节雨纷纷路上行人欲断魂,借问酒家何处有牧童遥指杏花村。江苏洋河经典,天之蓝海之蓝梦之蓝。贵州茅台,更不用说,国酒。陕西西凤酒。五粮液,四川宜宾。北京红星二锅头牛栏山。
说回山东白酒,几乎每个县都有自己的酒厂。山东人会喝酒,也会造酒。全国爱喝白酒会喝白酒,山东人不说第一,没人敢说第二。孔府家酒,广告是让你想家。武定府酒,大惠民地区没了,我们有武定府酒。扳倒井。景阳冈,武松打虎三碗不过岗,景芝景阳春酒。青岛有个琅琊台酒。泰山特曲。
其实,古山东有名的白酒是很多的。比如兰陵美酒。诗仙李白,写到,兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光,但使主人能醉客,不知何处是他乡。
山东的黄酒也有个,即墨老酒,有年头了,冬天喝个黄酒,暖身养胃,对身体很好。还可以当料酒用。
山东还有红酒葡萄酒,烟台的张裕葡萄酒,历史悠久,由中国实业兴邦先驱、著名爱国侨领——张弼士于1892年创建,是中国最早的葡萄酿酒公司,其产品在1915年的巴拿马万国博览会上获金质奖。孙中山1912年曾题字张裕,楷书“品重醴泉”。
酒篓子,属浓香型白酒,源于清代御用酒坊——金谷酒坊,创始人为清代著名酿酒大师刘焱,延续十三代传承至今。酒坊的洞藏陈年酒篓子成为清代享誉全国的名酒。又因康熙皇帝钦赐一首赞酒诗,以“皇宫玉液”之名号成为宫廷御用酒。
品牌历史
康熙五十年(公元1771年),康熙木兰秋狝,适逢热河行宫肇建八载,遂书【避暑山庄】四字匾额赐予行宫,并在金谷酒坊大宴群臣。席间侍女奉上两樽酒坊洞藏陈年酒坊,众人饮酒后,齐声叫绝,皇帝大悦,即兴赋诗:“御道行宫木兰秋,江山美人奈何愁?古洞酒篓藏美酒,皇宫玉液醉君候。”自此酒篓子酒成为国酒,名扬天下,皇宫玉液因此得名,成为宫廷御用酒,流传三百年至今。康熙赐诗藏于金谷博物馆。
工艺溯源
金谷酒坊自古依山傍水,背靠青山,山中有洞,洞中藏篓,篓中储酒。谓之:酒篓储酒,古洞藏酒。
酒篓储酒,酒体呼吸自如,去粗存精,最终香气馥郁,幽雅爽净。酒体在呼吸过程中得以净化,经久生香,固有“酒篓储一年,窖藏三五年”之说。
古洞藏酒,酒体窖香浓郁,浑然天成,最终醇厚绵甜,余味悠长。洞中冬暖夏凉,温度均衡,洞内空气流通,岩石蕴含风寓水份,对净化酒体、增加酒体的柔绵度相当重要。
金谷酒业在承袭金谷酒坊传统酿制工艺同时,亦坐拥储酒古篓和百年古洞。“篓储洞藏”可谓大大缩短了好酒出炉的周期,在同等的周期,极大提升了酒体的品质。
产品分类
(一)经典百姓口粮系列
经典口粮系列是金谷酒业为自饮和亲朋好友聚会量身定做的酒品系类,由金谷红梦、金谷蓝梦、银篓、金篓组成,作为金谷酒业出品的实惠口粮酒,兼具了五粮酿制的高贵与口粮价格的实惠,是金谷酒业的立身之本,也是传承三百年不变的使命。
(二)皇家洞藏宴请系列
皇家洞藏宴请系列是金谷酒业为宴请量身定做的酒品系列,由武状元、文状元、金谷瑞凤、金谷祥龙、康熙老窖组成,作为金谷酒业出品的皇家宴请酒,选用优质五粮及深层岩水酿制,经过逐级入篓,恒温洞藏的过程,极大的提升了酒体的品质,最终使酒体香气浓郁,醇厚绵甜。
(三)年份原浆礼品系列
年份原浆礼品系列是金谷酒业为礼品馈赠量身定做的酒品系列,由牡丹坛、黄龙坛、梅兰竹菊坛组成,作为金谷酒业出品的高端礼品酒,不仅选用优质五粮及深层岩水依照祖传皇家贡酒工艺酿制外,更需要经过十年篓储洞藏,所以产量极小,极具收藏价值。
(四)封坛洞藏理财系列
封坛洞藏理财系列是金谷酒业为私人专享及理财量身定制的酒品系列,企业每年生产限量原浆,依据客户需求大小分坛,选择吉日举行封坛仪式,实现高端客户定制化藏酒,同时金谷酒业也为窖藏的美酒提供流通条件,储满年份后高端客户可以提酒或进行转让,实现产品理财增值的功能。
酒企历史
1703年,金谷酒坊在承德开张,创始人刘焱,后成为一代酿酒师祖
1711年,康熙亲临金谷酒坊并提诗赞酒,酒篓子入宫,谓之宫廷玉液
1751年,乾隆皇帝携美人吉拉,到金谷酒坊饮酒,并作诗助兴
1853年,金谷酒坊更名为六级烧锅
1860年,六级烧锅因战乱关闭
1895年,刘焱第八代传人刘嗣廷重开金谷酒坊
1930年,经过多年经营,金谷酒坊在全国发展多家分号,名声远播
1954年,金谷酿酒厂成立
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