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1980年,十大名酒的价格茅台酒八元左右,五粮液五元,汾酒三元,剑南春五元,泸州大曲三元,西凤酒三元,二锅头两元,衡水老白干两元,杜康两元,宝丰大区1.8元,1980年,当时的物价水平比较低,对酒类还实行凭票供应,酒类的价格都是国家规定的,所以差别不大,都很便宜
1.凤香型白酒的代表是西凤酒。
2.我国陕西省出产的西凤酒是典型的凤香型白酒,是我国最早的八大名酒之一。酒的香型非常独特,入口回味悠长,在全国的销售情况非常不错,获得市场的认可度高。
西凤酒代表酒是凤香型白酒。
凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表:这种香型的白酒,以高粱为原料,是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵(窖龄不超过一年),酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主,酒质特点为无色,清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡,浓而不酽,融清香、浓香优点于一体。
是纯粮食酒。
西凤酒是使用粮谷为原料,经固态法酿造而成,是凤香型白酒的典型代表。西凤酒产于陕西省宝鸡市,酒液清澄透明,清而不淡,浓而不艳,入口醇厚。
西凤酒是中国“凤香型”白酒的典型代表,是以粮谷为原料,经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,具有“凤香型”酒的独特风格,属于复合香型的大曲白酒。西凤酒是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒,是中国四大名酒之一。
西凤酒具有“凤香型”酒的独特风格,清而不淡,浓而不艳,以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致,属于复合香型的大曲白酒。
比较好。
西凤红盖绿瓶酒是一款在酿制的时候,采用小麦、高粱、豌豆、泉水为原料,采用古法酿造工艺,高温制曲,酒海储存的美酒佳酿。优质的原料,独特的工艺,使得这款酒很好的去除了杂质,熟化增香,使得此酒清芳浓郁,集合了清、浓香型大曲二者的优点。
西凤豌豆大曲酒里面有两颗金豆
西凤酒厂历时半年精心打造的健康养生白酒“豌豆大曲”刚刚上市,即引来酒界高度关注,并受到各地酒商持续热销。
花开酒美盍不归,来看南山冷翠微。这便是宋代著名文学家苏轼于凤翔对柳林酒的赞美。柳林酒便是西凤酒的前身。1956年国营西凤酒厂诞生,经过六十多年的发展,凭借着别具一格的风味与深厚的文化取得了如今令人瞩目的成绩。相较于其它名酒,作为老四大名酒中唯一没有上市的酒厂,也许前进步调慢了一些,但唯有深入了解过凤香的美妙滋味,方才能知道何为“姜还是老的辣”。
今天,我们就来说一说那些不可不说的凤香经典。西凤酒系列众多,但大致可以分为三类,酒厂嫡系、酒厂经销商合资、经销商包销。西凤官网展示的产品就有151种,就像五粮液、泸州老窖拥有众多产品系列,但也有镇场子的主力产品一般,西凤的主力产品也是足以扛起凤香型大旗的力作。例如,号称众产品中唯一53度的旗帜青鼎、凤香兼浓香的红西凤、在当地很畅销的六年陈酿、十五年陈酿、瓶型别具一格的华山论剑、嫡系出身的七彩系列、绚丽多彩的国花瓷系列。当然还有口粮精选“绿脖子”,其在全国范围都颇受欢迎。
如果大家品鉴过西凤酒,大概率会被其独特的风味所吸引。它有清香的神韵但不是清香,它有清香的神韵,但也不是清香,酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全,均不出头,可以说是清而不淡,浓而不艳。这就是独特的凤香。1952年西凤酒就与茅台、汾酒、泸州老窖一起获首届国家级名酒称号,并称“四大名酒”。这四大名酒后来孕育出四种选香型,即:酱香型、浓香型、清香型、凤香型。
西凤酒特有的凤香芬芳源于西凤酒独特的酿造工艺。西凤酒将大麦、豌豆二者混合制曲,赋予大曲一种特殊的香味,从而体现出西凤酒的典型性;并以天赋甘美的柳林井水,采用土暗窖发酵,混蒸混烧续渣法而得新酒;经酒海储存三年以上,待自然老熟后,选用各种风格的纯粮酿制酒,以酒勾酒,精心调制而成。
我有一位朋友品鉴旗帜青鼎时评价道:酒线绵长、酒体清澈、醇香芬芳、具有些许水果香气。凤香型之所以不同于其它香型和其主要香味成分有关。凤香型酒的已酸乙酯含量为20—40mg/100ml,比清香型的高20倍左右,但比浓香型的低10倍左右,若已酸乙酯低于10mg/100ml,口感显得偏清,超过50mg/100ml,浓香出头,这是凤香型区别于清香型和浓香型的主要量比关系之一。凤香型酒的乙酸乙酯含量一般是100-160mg/100ml,这一数值接近于浓香型但只有清香型的一半,香味理应淡薄一些,但由于有已酸乙酯和一部分香味强度较高的浓香酒的主要成分,所以口感上不是显示出纯正的清香,而是显示出醇厚丰满之感。
前段时间热映的《那年花开月正圆》中西凤酒多次亮相,引发线上线下一片热议。尽管西凤上市之路频频受挫,但我们仍看到这一家年愉花甲的企业所散发出的强大生命力。
初看西凤,便被“凤”字吸引,其清冽有劲的口感在喉间仿佛有凤鸣之音。凤凰,亦有一飞冲天的寓意,我想这也能代表爱酒之人对西凤酒的祝愿吧。
(作者周锦程,系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理)
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