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封坛酒是指将可陈放的白酒装入坛中密封陈酿,经过数年或几十年恒温恒湿稳定环境下的陶坛封坛陈藏,酒体在坛内生发地更加醇熟、风韵出众,以便增加酒的醇厚。这种古时的风俗演化,被称为封坛酒,其中寄托着父母的期望和祝福。
不是嫡系产品,是开发产品,西凤年份封藏藏品20,以大麦,豌豆制曲,优质高粱为原料,配以天赋甘美的柳林井水,采用高温培曲,双轮发酵,是酒槽与窖泥充分接触酒香更显馥郁悠长。双重蒸馏,将蒸馏出的酒液撒入糟醅进行二次蒸馏,使香味更丰富。
封酒人根据口味和自身需要选择要封入坛的酒体。问坛系列主要有两种酒体:创世、天问,创世是5年坤沙基酒调以10年调味酒,天问是10年坤沙基酒调以20年调味酒。
根据封酒的事由,记录纪念事件,拟定坛酒名称,制作封坛名牌。
根据封酒量选择相应大小的土陶坛。封坛网温馨提示:有条件一定要选择有微孔隙结构高温烧结的优质土陶坛,这样发酵陈藏后的老酒风味更佳。
由专门的酒体运送管道机器向酒坛内灌酒
最后在陶坛口处刷一层使用糯米粉熬制而成的土浆糊,先后盖上皮纸、化纸,在覆以寓意美好祝福的红棉布作为头布。用浸过老酒的老麻绳(这种麻绳足够强力,不留空隙)扎紧。
这样整个白酒封坛流程就完成了。
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