各位老铁们，大家好！今天我要与大家分享的是关于四川活之酿竹酒的价格及制作过程，希望对大家有所帮助。让我们来了解一下农村竹子酒的制作方法。

竹子酒的制作奥秘

说实话，之前我也曾好奇过“酒是如何装进竹筒里”的问题。直到一次恩施土宗族旅行，我才揭开了这个谜团。当地酿酒人会在每年的4—5月份，挑选几根优质的幼竹，用特制注射器将白酒注入竹腔之中。通常每隔3—4节注射一次，一根竹子最多灌三节，以免整根竹子吸收过多酒精而“醉死”。待到来年或第三年的春天，竹子长成后，砍下有酒的那几节，就成为了竹筒酒。因为白酒吸收了竹液和竹沥的天然成分，进行二次发酵，所以入口会有清爽的竹香。

现在市面上有很多用取巧方法的“山寨货”，例如直接用竹子做成酒筒，将白酒灌进去密封售卖；还有的利用竹筒酒要穿绳的漏洞，在穿绳处斜穿一个牙签大小的孔，注入白酒后封住，冒充原生态的竹筒酒。正宗的竹筒酒在恩施的价格约为200元一件，而现在可能已经涨到接近400元。而那些100多元甚至更低的，肯定是挂羊头卖狗肉的水货。

制作美味的竹筒酒

在农村，制作竹筒酒有几个要点需要注意。选择小酵酿的米酒，找到刚长大还没出分支的毛竹，放置7至8个月左右，即可出酒。米酒的芳香加上竹子的清香，特别柔和，不上头。最好的竹筒酒是来自云南1000米海拔的山区，用竹筒装着种出来的，成酒色泽金黄，酒质芬香浓郁，醇和甘爽，余味悠长。这种原生态高端食品纯绿色零污染，福建竹筒酒因此又被称为竹子林天露。用竹筒酿制的水酒，味道比从土坛中酿制出的水酒还要美，不仅香甜，而且会使人产生一种周身爽快的感觉，是男女老少酷爱饮用的传统饮料。

竹筒酒的灌装过程

竹筒酒的灌装过程主要有两种方法。第一种是将竹子做成一节节的竹酒桶，从山上老农那里加工好，然后卖给酒厂。酒厂在竹桶上钻一个针头孔，然后用压缩机把酒打进去。第二种是将成年竹砍下来后，从竹节处锯下来做成酒桶，用小电钻钻上一个牙签大的孔，用注射器装进去后，用牙签封上，再做表面的抛光上色。

兴仁的著名酒品

兴仁比较出名的酒是布依小锅酒。布依小锅酿出的酒具有竹、木、谷及其它一些植物的混合香味，多数以清香为主，四季香味又受季节、气候的影响而又不尽相同。其特点是：入口清香、口感好、回味长、无杂味、味醇厚。

竹子食物的多样性

由竹子可以联想到竹筒饭、竹筒酒、竹笋炒肉、笋酿以及竹叶黄耙等等。竹子多产于中国南方，是世界上生长最快的植物之一，不仅可以用来做家具、编筐、炊具，还能够做成食物，用途非常广泛。

自酿米的口感体验

从小跟在爷爷身边，我知道爷爷喜欢喝酒，但不是买回来的白酒，而是去买村里人酿的米酒。记事起就知道那户人家的男主人会酿米酒了，他们家种的糯米也是最多的，因为要酿酒。记得他们家一个大灶台，大锅上放着一个大木桶。具体怎么酿的就不清楚了，反正桶里面就是放着淘好的糯米，盖好。应该是酿几天，让里面发酵好，然后再烧火蒸。桶上面有一个空心的竹子通道外面，烧到一定时候，里面会有清水流出来，流到一个大坛子里。这个就是酒了。留下的糯米渣就没用了，他们一般留给会喂猪。他们这样的产量并不高，而且很浪费糯米。所以几天下来出的酒，都卖不了多少钱。村里的男人都会提着一个空的大可乐瓶去他那里称酒，一斤大概78块钱。我问过爷爷为什么要喝他酿的酒，不买街上的白酒。爷爷说街上白酒很冲，没有自酿酒的香味，比较好喝。一般这个酒也不用怎么保存，买几瓶回来，可以放很久的，他们都是这样喝的。但酒还是酒，不会喝的还是觉得难喝的。

就是关于四川活之酿竹酒的价格、制作过程以及相关知识的分享，希望对大家有所帮助。